La versatilidad de las espaldas jaula para asadores
18/09/2024
Cuando nos planteamos qué elementos básicos debe tener el asador de pollos perfecto, son muchas las dudas que pueden surgirnos. Por ese motivo, en MecaTor vamos a darte algunas claves sobre las características que puede tener un asador de pollos.
Potencia y tipo de energía
Atendiendo a los diferentes tipos de energía, los asadores de pollos se dividen en dos grandes grupos:
- Eléctricos. Suelen ser trífásicos 400V/III+N.
- Gas. De gas natural, propano o butano.
Dependiendo del número de espadas que posea el asador, así será su potencia. Esta está calculada para que el pollo se ase lentamente sin que llegue a quemarse la parte exterior del mismo.
Características del desarrollo de giro
Los sistemas de rotación son una de las partes más importantes de los asadores de pollos, puesto que es aquello que hace que el pollo se cocine correctamente por todos sus lados. Diferenciamos entre:
- Sistemas rotativos conjuntos. Todas las espadas giran bajo un mismo motor.
- Sistemas rotativos individuales/dobles. Disponen de un motor para cada espada o cada dos espadas. En caso de avería, el resto de espadas no afectadas siguen operativas.
Además, también existen diferentes características respecto a la distancia al fuego o al calor:
- Fijos simples. La distancia de la espada al quemador es fija y la temperatura del asado se regula por la intensidad del quemador.
- Simples desplazables. Son semejantes a los sistemas simples tradicionales, pero se puede acercar o alejar la espada del calor y permite asar otro tipo de carnes a parte de pollo.
- Dobles. La primera línea está más próxima al calor y funciona como los sistemas simples. En los huecos tiene otra línea más alejada para poder hacer un pre-asado de los pollos o mantener calientes los ya hechos.
- Rotativos. En cada eje se posicionan cuatro espadas que van dando vueltas sobre sí mismas. Esto permite realizar más pollos en menos espacio, pero tarda más en hacerse la carne.
Teniendo esto en cuenta, estamos seguro de que a la hora de elegir un asador de pollos, no habrá ninguna duda que se le aparezca. No obstante, en Meca-Tor contamos con un equipo experto de profesionales que le asesorará en todo lo que necesite.
Si necesita información, no dude en ponerse en contacto con nosotros.
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